2024年11月26日，军缘融通平台自制栏目《兵哥探场》探访了宁夏吴忠市红寺堡区平头羊冷鲜肉有限责任公司。

 在公司总经理杨庆东的带领下，兵哥开始了对滩羊养殖场的深入探访。杨总带着兵哥首先来到了滩羊养殖场，兵哥好奇地询问滩羊正常需要养殖多久周期才能送去加工，杨总详细介绍道，6到8个月的滩羊是肉质最为鲜嫩的时候。特别是8个月的滩羊，其毛重可达40斤，屠宰后的肉重约为20斤，这样的肉质最为上乘。

 接着，杨总分享了养殖场的创新举措。通过改变滩羊的养殖基因，现在滩羊一年能够产下两胎，从而大大提高了产量。因此，滩羊的繁育周期也缩短为两年三茬。杨总还提到，宁夏现在拥有三大滩羊产区，其中红寺堡区是最大的产区，其次是盐池县和同心县。
在参观过程中，杨总捡起地上的苜蓿，告诉兵哥这是专门喂养齿间较细的小羔羊的饲料。苜蓿含有高含量的蛋白质，对小羔羊的喂养和生长非常有利。

 兵哥还关心询问道滩羊在怀胎期间需要注意的事项，杨总表示，每个养殖圈里的滩羊数量不宜过多，以避免喂料时互相挤压导致流产。同时，养殖圈里只能放母羊，不能放公羊，避免不必要的繁殖混乱和争斗，保证母羊的安全生殖环境。

 此外，兵哥注意到每个圈里还有一个附属的小栏，杨总进一步说明其用途，第一是为了防疫需要，方便将羊赶进去群聚在一起打防疫针，第二是因为大羊和小羊吃的饲料不同，需要将小羊隔开，各自吃各自的饲料，满足不一样的生长营养物质需求。
随后，杨总带着兵哥来到了加工产品展厅。杨总展示了户外版和家庭版的羔羊肉串产品，这些产品方便快捷，非常适合家庭或户外烹饪。

 接着，他们来到了加工生产区域。在这里，兵哥看到了正在进行排酸的羊肉。杨总解释说，排酸是为了将肉里的水分、碳酸物和乳酸菌全部排出，以使肉质更加鲜嫩。兵哥问道排酸的周期需要多久，杨总回答说，一般需要10到15小时，同时需要将排酸环境控制在0到4度的恒温区间内，利用吹风机将肉里的水分吹出来。他还补充道，不排酸的肉质紧柴，而排完酸的肉质则鲜嫩可口，且制作时间也会相应缩短。

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 本栏目由军缘科技公司创始人洪建家担任主持人，带您崇军魂，探好物！

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