2024年12月3日，军缘融通平台自制视频栏目《兵哥探场》来到了在广州举办的中国第二十一届国际农产品交易会。

在展会的第二天，兵哥继续带着对各地农产品的浓厚兴趣，走进了江西展区。在这里，他探访了来自江西上饶鄱阳湖的鄱阳县汇丰农业综合开发有限公司的银鱼展位。

在展位前的总经理吴月平热情接待了兵哥，并首先向他介绍了鄱阳湖的独特之处，作为中国第一大淡水湖，鄱阳湖的水域面积达到了3125平方公里，这里的生态环境得天独厚，所生产的鱼类都是原生态的。

兵哥试吃了展位上的银鱼后，对其生鲜味赞不绝口。他表示，这种银鱼干入口后生鲜味浓郁，与海里的咸味鱼截然不同。吴总进一步解释道，淡水湖中的鱼具有原本的鲜甜味，越嚼越香，这也是银鱼备受喜爱的原因之一。

除了鲜美的口感，吴总还介绍了银鱼的多种食用方法。他提到，银鱼干非常适合煲汤，无论是给一周岁的小孩还是八九十岁的老人食用都非常合适。此外，早上用银鱼干配上稀饭，再加上排骨或肉沫，煲出来的味道更是一绝。

吴总展示着较为错杂的银鱼干说明到，此银鱼因其身形细长，当大量平铺晾晒时，由于出水迅速，肉质会变得柔软，这往往导致晾晒的鱼干容易相互重叠。而这种鱼干使用起来极为方便，只需泡发短短五分钟，即可用于烹饪银鱼羹或蒸蛋等美味佳肴。吴总还为兵哥讲解了适合煎制和炒制的鱼干的不同制作方法和食用搭配，如配上生姜、大蒜、辣椒等食材，味道都非常好。

对于兵哥提出的鱼干晾晒和保存问题，吴总也给出了详细的解答，鱼干晾晒时最好放在纱布上，晾晒好后再进行烘干，然后放置在冷库里冷藏，这样既可以确保鱼干的质量和口感，同时延长其保存时间。

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